Comment se régaler de bons produits corses ?
Des plages du littoral aux sommets les plus reculés, l'Île-de-Beauté est un formidable panier garni de produits corses d'exception. Et faire ses emplettes est une activité, un loisir en soi, à savourer de A à Z. Chez les producteurs locaux, les spécialités corses sont tels des joyaux gastronomiques qui n'attendent qu'à venir garnir les tables.
Majoritairement les Corses ne sont pas adeptes des repas gargantuesques. En revanche, en fins gourmets, ils apprécient le choix et la qualité de l'ensemble des produits corses et ne se privent pas - loin s'en faut - d'en faire leur quotidien. Le « casgiu corsu » - fromage corse - a toujours sa place dans les foyers insulaires, qu'il soit doux comme le « Bastelicaccia » ou plus fort à l'instar du « Niolincu ». Il se déguste tel quel ou parfois agrémenté d'une poire et chez certains avec un peu d'ail.
Les produits corses comme le fromage et la charcuterie se conjuguent parfaitement, entre autres, lors de « spontini », collations prises le plus souvent en milieu de matinée. « Salamu » (saucisson), « prizzutu » (jambon sec) s'offrent des têtes à têtes avec un « venachese » (fromage à pâte molle) et un « brocciu corse passu », c'est-à-dire sec. En guise d'accompagnement, un verre de vin Sartenais - autre produit corse à découvrir - ou un peu d'eau de source sont des plus indiqués.
Mais attention au cercle vicieux mais délicieux : un morceau de pain appelle une rondelle de saucisson qui elle-même s'enchaîne d'une tranche de fromage pour revenir à un morceau de pain etc...
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